历史悠久的特色美食桂花糕,沙沙软软桂花糕,看着就有食欲

2020-04-14 11:50 佚名

今天小编要来和大家分享有花香的糕点,大家会想到什么呢?好了就不卖关子了,今天要分享桂花糕。相信大家一定也都听过,再不然电视剧上一定也见过。做法简单又好吃,快来看看吧。

1、 我们先准备8克干桂花,加上500克清水搅拌搅拌,让桂花都能沾上水分,泡上15分钟。

2、把泡好的桂花带水倒锅里,加上200克冰糖,大火开始煮。沸腾后转小火慢煮,期间多搅拌搅拌,防止糊锅,熬制水份变少,颜色变深就可以了,不要熬太干了,不然凉了之后会变成硬块,出锅彻底晾凉。

3、150毫升热水里加上70克白糖,搅拌至溶化,放一旁晾凉。250克粘米粉,也就是大米粉,加上80克糯米粉,搅拌均匀。要一点点的倒,加上刚才弄的糖水,这样不容易结成大块儿。

4、水全部倒完后,用手把粉团搓开,搓均匀。就是松散的碎末,一捏就成团,一搓就散就行。放滤网的过滤一遍,这样做出来口感才会更加松软。

5、过滤完了,倒模具里或者盘子里尽量薄一点,更容易蒸熟透,用铲子轻轻的铺平,千万不要按压,不然前面就白过滤了。再震几下,把中间的缝隙震平整。

6、水开放蒸锅里用中火蒸25分钟。桂花也凉了,最后是有些黏稠的就行,如果你那还是比较稀,就再熬会儿,我们的糖桂花就做好了。

7、现在的米糕也蒸好了,像这样摸起来手上不沾粉就可以了,扣个盘子或者案板,倒扣脱模。接下来就是切成你喜欢的形状,小编是简单的切成16个小块,每一块上面上滴一小勺糖桂花,我们的桂花糕就做好了。

8、慢慢地糖桂花就深入到米糕里面了,一口咬下去的感觉是比较松软的但不松散,嚼着嚼着会感觉比较软糯,但是也不噎得慌,加上过筛之后都不按压,整体就是松软不粘牙,浓浓的米香夹杂着香甜的桂花。对了做的过程你的屋子里会有桂花香味,可好闻了,你还在等什么快学起来。

桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。